Este restaurante bem conhecido, localizado no centro da cidade valenciana de Sueca, fica em um edifício histórico do século XIX. Uma reforma em um local com essas características precisa preservar o encanto da passagem do tempo, mas adaptá-lo às características de um cardápio onde a culinária mediterrânea de toda a vida é a base de uma proposta inovadora. O microcimento é o material ideal para conseguir este efeito, a mistura perfeita entre corrente e tradicional. O vime e a lama estão presentes para não esquecer as raízes, paredes fixas mas abertas para contribuir para a sua luminosidade, e um layout de mesa flexível faz deste restaurante um espaço único.
